В Чехии едят много. В Чехии едят очень много. Но - правильно. Наверное именно по этому нация еще не страдает от повального ожирения. Любимое блюдо туристов “вепрово колено” отлично идет приложением к пиву. Вепрово (свиное) колено – такая же гордость чешской кухни, как кнедлики. Как правило, «колено» - это целая свиная нога. Чешские повара вымачивают ее в маринаде и запекают целиком. Размера “колено” может быть разного, но заказывать такое блюдо “на одного” не рекомендуется. Даже если Вы и Чемпион Мира по поеданию мяса. Чаще всего это еда для пивных ресторанов, куда ходят большими компаниями. В одиночку с ним просто не справиться.
Если посмотреть на историю чешской кухни, то становится понятна предпочтения жителей страны. До 1212 года Чехия была лишь частью Немецкого Королевства. А что делают короли и рыцари? Да и что можно было делать во времена, когда не было телевизора, радио и книг? Правильно, устраивать турниры и ходить в походы. А “полевую” кухню с собой не возьмешь. Рыцари народ суровый. Кушать хочется всегда, а женским премудростям готовки не каждый и в наше время-то обучен. Вот и брали то, что под руку попадется. А попадалось в лесах нынешней Чехии и Германии лишь мясо дикой свиньи. Благо было его много и готовилось просто. Времена рыцарей постепенно канули в лето, а свинина осталась, как и осталась верность традициям – готовить быстро, вкусно и много.
В “самом правильном варианте” есть “вепрово колено” надо с кислой капустой. И это тоже неспроста. Разнообразные блюда из кислой капусты полезны и как обычная еда, и как средство для стабилизации веса, так как этот продукт обладает особым ароматом и улучшает вкус любой другой еды, к которой он добавляется. Наверное именно по этому, при всей своей любви к мясу и кнедликам, чехи не перекатываются как бочонки из под пива, хотя с удовольствием и выпивают порой его несколько литров за вечер.
Popularity: 22% [?]
